Os der elsker natur(ligvis)!
At trampe hare betyder at jægeren opsøger haren i dagsædet på åben mark. I gamle dage, her skal vi ikke mere end tilbage i 1930-40 erne, var der harer overalt i landbrugslandet. Haren trivedes med de mange små landbrug med varierende sædskifte kompineret med husdyrhold. Der blev dengang årligt nedlagt […]
Mange anser fasanen som en tør kedelig spisefugl, det skyldes mere tilberedningen end fuglen. Herunder har du en opskrift som kan anbefales. Forret: Tarteletter med fasan. Du skal bruge: Du gør sådan: Tø fasaner op dagen før du skal bruge dem. Skyl dem kort under koldt vand. Kom fasanstykkerne i […]
Dansk: Blå Kærhøg Latin: Circus cyaneus Den kommer lavt glidende over strandengen med kurs mod de pibe- og krikænder som opholder sig på strandengenes vandfyldte loer på Nyord, denne novemberdag med sen eftermiddagssol over et vinterligt landskab. Der er tale om en blå kærhøg den eneste af kærhøgene som er […]
Skægmejsen er en spøjs fugl. Den ligner mere end nogen anden fugl i Danmark en eksotisk papegøje eller undulat, med den lange hale og hannens blå farve og kineser hageskæg. Skægmejsen lever det meste af sommeren af insekter som den fanger i tilknytning til rørskovsområder. I efteråret og vinteren lægger […]
Mange rynker på næsen af hare som madvildt. Måske skyldes det at folk ikke ved hvordan de skal gøre den i stand og tilberede den. Det er nu meget nemt, haren tages ud umiddelbart efter den er nedlagt, lever og lunger kontrolleres for sygdomstegn. Haren kan nu hænge nogle dage […]
Dansk: Sølvhejre Latin: Ardea alba Måske har du set den, en kridhvid hejre. Der er ikke tale om en albino fiskehejre men en hejre som de sidste år er blevet mere og mere almindelig i Danmark både som træk og ynglefugl. Navnet er sølvhejre. Sølvhejre er en anelse større end […]
Skoven har efterhånden smidt sin efterårspragt og de nøgne stammer og grene står nu i tydelig kontrast til fuldmånen. Dagene bliver kortere og kortere og mange dage kan være grå og triste. For mange er november lang og mørk med decembers julehygge , lys og komsammen som nærmeste lyspunkt. Det […]
Alle kender nok den røde fluesvamp enten som dekoration eller fra eventyr med hekse, som i eventyret om Hans og Grete En anden myte er at stofferne i rød fluesvamp blandet i Mjød var med til at få vikingerne til at gå bersærk under plyndringer og andre stridsmål. Smuk er […]
Med udgangen af oktober klinger højsæson for svampeplukning af men endnu kan der hentes fine råvare i skoven til tørring eller nedfrysning. Mange har et ønske om at kunne konservere efteråret svampe til senere brug. Der er i princippet 3 måder at konservere svampe på Tørring: Ved tørring skal svampene […]
Sidst i oktober ankommer troldænderne nordfra til overvintring i Danmark fra det øvrige Skandinavien. Troldanden er dansk ynglefugl men i begrænset antal < 1000 I vinterperioden gæster mange troldænder Danmark, især hvis det er koldt i Sverige og Finland. Troldænder Stege 2017 © HHE Troldanden er modsat de fleste andre […]
Skovfoged Hans Henrik Erhardi har siden barnsben været i og brugt naturen i jagten på naturoplevelser. Følg Hans Henrik's gang i naturen og få inspiration til gode naturoplevelser, se hvad og hvor han finder gode ingredienser til gryden i form af vildt, fisk, svampe, bær og urter.