Mad af naturen

Skovens sorte guld

Oktober er de sidste rigtig store svampemåned. Men i milde efterår kan man stadig finde st.trompetsvamp ind i november. Er der tilstrækkelig med fugtighed i jorden og vejret er mildt kan man på denne årstid få nogle rigtig gode oplevelser i efterårsskoven med svampeplukning. I de offentlige skove må man […]

Tatar af dåvildt

Når du selv skyder, opbrækker og forlægger dit vildt så ved du hvordan kvaliteten og hygiejnen er på vildtkødet. Tatar af inderlår fra då eller kronvildt er en virkelig god og velsmagende måde, at bruge noget af det reneste og fineste af dyret på. Du kan naturligvis også bruge andre […]

Foranderlig skælhat

Du har givet mødt foranderlig skælhat uden måske at vide hvilken svamp der er tale om. De står altid mange sammen typisk > 30 og altid på løvtræ stød, især bøgestød. Du kan kende foranderlig skælhat på den tofarvede hat, lys midte og mørkere kant, samt den skællede stok, men […]

Spise kastanje

Her midt i oktober kan du høste spisekastanjer, hvis du er så heldig at kende en lokalitet hvor der står ægte kastanje. Ægte kastanje eller spisekastanje © HHE Du vil normalt finde ægte kastanje i større parker. I nogle tilfælde finder du enkeltstående kastanjetræer i skovene, typisk hvor flere skovveje […]

Orangekanteral

De findes i mængde i nåleskovbunden i oktober, orangekantarellen. Desværre er den ikke nogen god spisesvamp, i mangel på bedre kan den gå an som fyld. Den er let at kende med sin tynde gullige hathud og appelsinfarvede lameller. Lad den stå den pynter mere i skovbunden Naturblokken.

Blomkålssvamp

I nålskoven kan du i oktober være heldig at finde blomkålssvamp. Den gror på gl. granstød og ligner blomkål og kan blive ret stor op til flere kg. De mange folder i svampen får den til at minde om en hjerne. Selve svampen er mild og let syrlig. Du kan […]

St. Parasolhat

De står mange steder på de kreaturgræssede arealer gerne på lidt let bund. Hatten er på de gamle svampe ofte på størrelse med en desserttallerken og en lang hul stok. De gamle svampe er ret uinteressante ud fra et madmæssigt synspunkt. Lad være med at plukke de gamle svampe de […]

Snehvid fluesvamp

Pas nu på de hvide svampe, herunder billeder af en af dem du absolut ikke skal putte i kurven, snehvid fluesvamp. Den står pt meget almindeligt sammen med andre hvide svampe i skoven, såsom div støvbolde, champignon, parasolhat mf. Tager du fejl så kan det være katastrofalt med lever, nyresvigt […]

Plukning af rørhat

Mange har sikkert lært at alle rørhatte kan spises, der er kun et par stykker som smager grimt eller giver et let ubehag. Det er ikke helt rigtigt. Satans Rørhat er en af undtagelserne, den beskrives i div. svampebøger som let giftig men ret sjældent forekommende. Naturblokken brød for år […]

Konservering af svampe

Mange har et ønske om at kunne konservere efteråret svampe til senere brug. Der er i princippet 3 måder at konservere svampe på Tørring: Ved tørring skal svampene være relativ tyndhudede eller også skåret i tynde skiver inden tørring. Svampe som egner sig særlig godt til tørring er alm. kantarel, […]