Os der elsker natur(ligvis)!
Ørreder over 2 kg egner sig bedst til koldrøgning. Fisken fileteres og dybfryses i min 2 døgn for at sikre at evt parasitæg er uskadeliggjort. De to filetter gives et godt drys salt iblandet 10 % sukker og står koldt 4-8 timer. Herefter hænges filetterne op til tørring et køligt […]
Næsten hver vinter observeres der nogle få høgeugler i Danmark. I 2025 er der en enkelt på Midtsjælland det har givet mange mulighed for at se og fotografere den lille ugle under nogle fantastiske vintersolskinsdage. Billederne og historien herunder er fra 2022. Den lille dagaktive ugle er normalt standfugl og […]
Er du til fine naturoplevelser er St. Kattinge sø vest for Roskilde en tur værd i vinterhalvåret. Naturstyrelsen har et fint fugletårn stående i nørdøstenden med en lille P-plads øst for Kattingeværket og en sti frem til fugletårnet. Hvis søen er isfri er der altid mange troldænder som dagraster i […]
Når frosten bider og de helt lavvande områder fryser til er det tid for at tage ud ved fjorden, idet der ofte er våger og strømrender tæt under land som huser mange svømmefugle, især blishøns, de små dykænder, trold, hvin og taffeland samt skalleslugerne. Det er en god vinterferieaktivitet at […]
Dansk: Havørn Latin: Haliaeetus albicilla Det mest af tiden sidder havørnen blot og dovner den i toppen af et træ, eller på en sten i fjorden. Havørnen er Danmarks største fugl med et vingefang på over 2 meter. Fra at have været helt væk som ynglefugl grundet bekæmpelse er havørnen […]
Vintertid er tid for blåmuslinger. Du har sikkert set dem ligge på køl hos dagligvarebutikkerne op mod nytår, men der er intet i vejen for selv at samle en spandfuld blåmuslinger på muslingebankerne i vores fjorde, når blot du gør det i vinterhalvåret. Hold dig langt væk fra div. udløb […]
Alt vildt som nedlægges bør ydes respekt, og er der tale om vildt egnet som menneskeføde skal det udnyttes som den fine råvare det repræsenterer. Alt for mange jægere er for dårlige til håndværket efter skuddet. Tag vare om vildtet det er en rigtig fin råvare. Få det hængt pænt […]
Skovskaden kan man ikke lade være med at syntes om, altid aktiv og først med “nyhederne”, iklædt punker frisure og blåt “bling“ på siden, altid klar til lidt ballade i skoven. Her er en ugle lad os moppe den, hvorefter flokken af skovskader i et stadig større hysteri, udfører skinangreb […]
Har Du blot en stor kuglegrill, er omhyggelig med håndteringen af vildtet og finder en periode med koldt klart vejr så er det ikke så svært at fremstille egne røgvare. Du skal først have en grundlage bestående af 10% saltlage: 10L koldt vand, 1 kg salt, 100g sukker samt krydderier […]
Med nogen dags kulde og klart vejr optræder en trækgæst nordfra i flok under æbletræer og i hvidtjørn. Det er sjaggeren som søger nedfaldsæblerne og resterne af hvidtjørnens og rønnens røde bær. Man hører dem i landskabet, idet deres lidt hæse sjag,sjag…sjag, lyder på stille frostklare dage. Sjaggeren kan du […]