December

Spidsand

Spidsand er i høj grad knyttet til strandengene. Den kan optræde ret talrigt men hunnen forveksles tit med gråand, selvom der er en del forskel på de to, bla. er spejlet på spidsand grøn/brunt og ikke som hos gråand blåt. Spidsanden er også en anelse mindre og spinklere, hvorfor den […]

Den flyvende dør, Havørn

Det mest af tiden sidder havørnen blot og dovner den i toppen af et træ, eller på en sten i fjorden. Havørnen er Danmarks største fugl med et vingefang på over 2 meter. Fra at have været helt væk som ynglefugl grundet bekæmpelse er havørnen nu igen tilbage i stort […]

Taffeland

Taffelanden hører til ferskvandsdykænderne, men træffes også på fiskeriterritoriet særlig hvis søerne fryser til. Taffelanden yngler i begrænset omfang i Danmark, men der kommer en del fugle til nordfra i vintermånederne. Flugtbillede af 5 taffelænder, hun øverst til venstre resten andrikker Roskilde Fjord 2017 © HHE Med sit smukke røde […]

And, grønkål og figner til frokostsalat.

Her en hurtig og nem ret som alle syntes om dagen derpå. Ofte er der en rest ande eller gåsebryst til overs efter gårdsdagens steg. Brug den kold skåret i mundrette bider til en lille salat med frisk grønkål, figner , appelsin og nødder til frokostbordet. Du skal bruge: Du […]

Tårnfalk, musejæger pr. excellence

Du kan næppe undgå at se tårnfalken når den hænger stille med svirrende vinger langs motorvejen. Den lille falk med de rødbrune farver er almindelig over hele landet og er samtidig nem at få til at yngle i en falkekasse. Tårnfalken er gennem uv-syn istand til at se museurin i […]

Sortand

Sortand hører til de udprægede havdykænder. Navnet stammer fra fuglens sorte farve. Andrikkerne er helt sorte med gult overnæb, mens hunner og ungfugle er mørkebrune på oversiden og undersiden, især kind og strube er mere lys gråbrun. Blanding af han, hun og ungfugl sortand © HHE Sortanden finder man langt […]

Dagen derpå, Gåserillette

Dagen efter Juleaften ligger gåse- eller andeskroget tilbage, brug det til en lækker gåse eller anderillette til frokost dagen derpå. I alt sin enkelthed er det, alt de reelle kød uden skind og ben du med fordel kan pille af skroget, rørt med det fedt som smeltede af anden eller […]

Koldrøget havørred

Ørreder over 2 kg egner sig bedst til koldrøgning. Fisken fileteres og dybfryses i min 2 døgn for at sikre at evt parasitæg er uskadeliggjort. De to filetter gives et godt drys salt iblandet 10 % sukker og står koldt 4-8 timer. Herefter hænges filetterne op til tørring et køligt […]

Vintersolhverv

Natten mellem torsdag 21 og fredag 22 december 2023 er det vintersolhverv, hvilket vil sige at vi da har årets længste nat og dermed også korteste dag på året. Klokken 04.27 den 22. december 2023 dansk normaltid er det nemlig vintersolhverv. Vintersolhvervet falder i år, så det gør fredag til […]

Blåmuslinger

Vintertid er tid for blåmuslinger. Du har sikkert set dem ligge på køl hos dagligvarebutikkerne op mod nytår, men der er intet i vejen for selv at samle en spandfuld blåmuslinger på muslingebankerne i vores fjorde, når blot du gør det i vinterhalvåret. Hold dig langt væk fra div. udløb […]