Fasansnitzel en klassiker.

Du skal bruge:

• 1 fasanbryst fri for inderbryst pr. person
• Mel, salt og pepper
• 1 æg og en spks. mælk
• Panko rasp
• Smør til stegning
• Tllbehør, kapers, små benfri brisling (skarpsild), aspargeskartofler, salat

Du gør sådan:

Frigør inderfilet fra brystet. Bank brystet så det bliver lige tykt over det hele med en kødhammer. Vend brystet i alm hvedemel, dernæst i pisket æg/mælk og til sidst i panko rasp. Det panerede bryst steges gylden på begge sider i rigeligt smør ved middelvarme, pyntes og serveres med benfri sild, kapers og citron sammen med smørstegte aspargeskartofler og salat.

Velbekommen

Naturblokken