Fasansnitzel en klassiker.
Du skal bruge:
- 1 fasanbryst fri for inderbryst pr. person
- Mel, salt og pepper
- 1 æg og en spks. mælk
- Panko rasp
- Smør til stegning
- Tllbehør, kapers, små benfri brisling (skarpsild), aspargeskartofler, salat
Du gør sådan:
Frigør inderfilet fra brystet. Bank brystet så det bliver lige tykt over det hele med en kødhammer. Vend brystet i alm hvedemel, dernæst i pisket æg/mælk og til sidst i panko rasp. Det panerede bryst steges gylden på begge sider i rigeligt smør ved middelvarme, pyntes og serveres med benfri sild, kapers og citron sammen med smørstegte aspargeskartofler og salat.
Velbekommen
Naturblokken
