Flere og flere samler svampe i naturen. Det giver gode naturoplevelser god mad, motion, frisk luft. Så langt så godt.
Det er værd at advare om, at fejltagelser med svampe ofte er forbundet med alvorlige konsekvenser som organsvigt og i sidste ende død, så du skal ikke tage chancer.
Svampe er samtidig organismer som optager tungmetaller og ofte også indeholder stoffer som kun bør indtages i mindre mængde.
Lige nu står der rigtig mange steder grundet regn og varme mange hvide svampe i naturen, både på græsarealer og i skoven.
Du skal være opmærksom på forvekslingsmuligheder, især når det gælder hvide svampe som champignon, snehvid fluesvamp, grøn fluesvamp, især helt unge lukkede individer kan forveksles og konsekvensen hvis du tager fejl er uoprettelig og ofte fatal.
Ikke alle ved, at der blandt champignon også er giftige og ret almindelige arter som eks. karbol- champignon. Den gulner normalt ved gennemskæring eller ved et let rids i hathuden, lugter dårligt lidt af naftalin, som et offentligt herretoilet. Spiser du den er der risiko for kvalme og opkastninger.
Samler du svampe kun på græsarealer uden trævækst i nærheden, så er de mest almindelige hvide svampe champignon eller parasolhat, begge findes i mange varianter og de fleste er spiselige, men der er undtagelser.
Du kan kende champignon på at lamellerne er rosa laksefarvede og senere brune til mørkebrune. Skær altid lukkede individer igennem for at være helt sikker.
Samler du svampe hvor der er træer skov og overdrev skal du passe på idet der her ofte står både snehvid fluesvamp og grøn fluesvamp blandt de spiselige, begge er dødelig giftige.
Herunder billeder af en af de virkelig giftige og ret almindelige svampe i skov, snehvid fluesvamp.
Tag gerne billeder med mobiltelefonen og brug gerne artskendingsapp men stol ikke 100% på den, der skal ofte både tages billeder fra under og overside samt evt knolddannelse for en sikker artsbestemmelse.
Du kan med fordel indhente god information på hjemmesiden https://www.shroomi.dk/svampe/ her kan app også findes.
Husk at du kun må samle til eget forbrug, og at det kræver tilladelse at færdes uden for stier og veje i private skove.
Herunder en række gode råd hentet fra Naturstyrelsens hjemmeside:
7 gode råd om svampejagt
- Spis kun svampe, du kender – er du det mindste i tvivl, så lad dem være.
- Indtag kun spiselige svampe og undlad at smage på dem, hvis du er i tvivl.
- Brug kun friske svampe til madlavning,
- Begynd altid med en lille portion af en ny spisesvamp. Nogle mennesker er overfølsomme over for svampe, så hvis du kun spiser lidt, så mærker du også overfølsomheden svagt.
- Spis ikke vilde svampe i rå tilstand. Vilde svampe skal gennemsteges eller gennemkoges.
- Hvis du har mistanke om svampeforgiftning, så søg læge eller tag på skadestuen. Medbring evt. resterne af svampene eller madrester, så de kan analyseres.
- Pluk ikke svampe tæt på trafikerede veje eller industri, da svampe absorberer tungmetaller, hvilket er giftigt for kroppen i større mængder.
Følg naturblokken vi kommer med flere gode råd om svampe, svampesankning og opskrifter med svampe gennem efteråret.
Er du nybegynder så lær de kendetegn for følgende 3 svampe, alm kantarel, Karl Johan, st. trompetsvamp
Naturblokken ønsker god og sikker svampejagt
Naturblokken
