Recent Posts

November

November

November, november november, manges hademåned fyldt med blæst, regn, mørke, grå, korte dage, længe til jævndøgn, jul og forår. November kan imidlertid også være måneden, hvor der periodevis kan være stille fine efterårsdage med lav sol og klare stjernenætter. De fleste løvtræer har smidt bladene og står nu i silhuet, […]

Årstiden, December, Flora og fauna, Januar, Mad af naturen, November, Tema, Uncategorized

Gråand

Dansk: Gråand Latin: Anas platyrhynchos Gråanden er vores almindeligste svømmeand. Gråanden er stamfar til vores tamme ænder. De vilde gråænder som kommer ned nordfra er væsentlig mindre end de fleste af de danske gråænder som er opblandet med opdrættede gråænder gennem generationer. Det har påvirket størrelsen væsentlig. På intet andet […]

December, Mad af naturen, Tema

Koldrøget havørred

Ørreder over 2 kg egner sig bedst til koldrøgning. Fisken fileteres og dybfryses i min 2 døgn for at sikre at evt parasitæg er uskadeliggjort. De to filetter gives et godt drys salt iblandet 10 % sukker og står koldt 4-8 timer. Herefter hænges filetterne op til tørring et køligt […]

November, Oktober

Foldhat

Dansk: Kruset Foldhat Latin: Helvella crispa Der er en række af foldhatte som ligner hinanden. Kendetegnende for dem er at de ofte er blandt de seneste svampe i efteråret og ofte står i kanten af skovveje mv. Mange tænker, det er morkler. De ligner ganske vist men morkel er en […]