Oktober er skiftende vejr, regn rusk, afløst af sol og rød/gule farver når træerne forbereder sig på vinteren ved at trække næringstofferne ud af bladene og stopper fotosyntesen. Tågede morgener med tåge i lavninger og farver på træerne.

Oktober er også indslag med høj klar luft og massive fugletræk mod syd. Bog- og kvækerfinker, ringduer kommer i titusindvis ind på østkysten af Sjælland, især Stevns hvor vejen fra Sverige er kortest. Musvåger følger efter lidt op på dagen når der er kommet termik over land. Ofte ses de såkaldte skruer hvor musvåger og glenter drejer rundt og rundt mens de tager højde for så at glide videre i endeløse baner mod sydvest.

Tidligere var Stigsnæs på Sydvestsjælland det store træksted, men efter bygning af Storebæltsbroen går trækket tit lidt mere nordligt, de tager simpelthen broen.

Oktober er også kastanjetid, hvad enten det er hestekastanjer til at lege med eller ægte kastanje med koldt smør groft salt og et godt glas rødvin mens brændeovnen buldrer og regnen trommer på ruden.

Pibeænder, bramgås og kortnæbbet gås ankommer fra nord hvilket ikke går upåagtet hen, de to gåsearter fylder både lyd og billedmæssigt.

Drosseltrækket er i fuld gang og der er liv i hvidtjørn og røn hvis røde bær frister.

Kronvildtet topper brunsten først på måneden, hvorefter det prægtige skuespil klinger af. De store hjorte har nu tabt op mod 20% af kropsvægten og har fået skrammer og knubs, og pludselig er de ikke mere hormonpumpede kampmaskiner, men slutter sig sammen i herregrupper og prøver blot at komme til hægterne igen helst lidt anonymt.

Sidst på måneden starter fasanjagterne på de større godser, med løvfald bliver det muligt at se fuglene og de er nu fuldfjerede, smukke på paraden og gode på køkkenbordet, prøv dem i stedet for den pumpede 5 ugers kyllinger i frysedisken.

Fjordskrupperne er nu fede og gode på middagsbordet, og i oktober kan der fortsat fanges blanke havørreder på kysten, selvom trækket mod åerne er i fuld gang og nogle begynder at blive farvede. Sæt de farvede fisk ud igen men behold gerne en af de spejlblanke målsfisk ( min 40 cm) som madfisk.

I skoven er det tid til at se efter stor trompetsvamp under de gamle bøge på den fede lerjord, de kan være svære at se i det visne løv men har du først fundet dem står der gerne mange sammen, saml kun til eget brug.

Hunderosen står nu med sine røde fristende frugter, høst dem og lav hybenmarmelade eller tør dem til en efterårsthe.

Æblerne er nu på sit højeste, og der findes ikke bedre dessert eller kage til eftermiddagskaffen end hjemmelavet æblekage, med honningristede havregryn og nødder, pyntet med brombær samlet i hegnet eller skoven.

På middagsbordet står den på vildt med efterårets rodfrugter fra haven og skovens svampe som garniture.

Du kan finde opskrifter mv på nogle af oktobers fine råvare fra skov og strand på Naturblokken, hvis du bruger søgefunktionen i naturblokken, ligeledes f.eks søge måned ud til inspiration.

God Oktober

Naturblokken