Os der elsker natur(ligvis)!
De sidste mange dage har jeg godt bemærket de to gråkrager som diskret har afpatruljeret naturblokkens lille ejendom på 2 ha. Sidste år kostede et kragepar både første kuld agerhøns æg og omlægger kuldet også. Kragefuglene er dygtige til at spotte andre fugle og dyrs æg og yngel. Tidlig morgen […]
Når der pludselig opstår højvande som følge af hård blæst og vandstuvning fyldes de strandenge der er tilbage op med vand og svømmefuglene indfinder sig straks. Forsidebilledet er pibeænder under indflyvning. Billederne herunder er fra Stege bugt 29. april 2020, her var mange af vores arter af svømmeænder samlet. Hvor […]
Allerede i februar starter pollensæsonen som kan være en plage for allergikere. Både hassel og rødel står nu med blomsterrakler. Billedet er af hasselens hanrakler som hænger ned far grenene hele vinteren. I marts kommer de små røde hunblomster i bladhjørner. det er disse der bliver til hasselnødder, når de […]
Når man forlægger de store hjortearter er der mange muligheder for forskellige udskæringer. Man kan forlægge ryggen hel, hvilket så kræver en meget stor ovn eller grill. Ofte er det også svært at få plads til en hel ryg i fryseren. Selv foretrækker jeg at filettere ryggen, så står man […]
Fasanen kommer oprindelig fra Asien, så intet er vel mere passende end at tilberede den i en karryret. Du skal bruge: Overlår eller bryst af fasan, 2 lår eller en brystfilet/person Æblejuice ca 1/2 l 1 bøtte cremefraice 9 eller 18 % Karry og/eller chili efter smag ca 1 spks […]
Udryddet på fri vildtbane under 1. verdenskrig. Genopstået som følge af udsætning stammende fra nogle få dyr i zoologiske haver, i det Syd Østlige Polen efter krigen. Her har den i mange år har haft sit eneste leveområde på den fri vildtbane. Tilholdsstedet var et større urskovsområde i sydøst Polen, […]
Gråand er en af de bedste spisefugle vi har, og når vi først er i november bliver de ikke bedre. De gråænder der tilbydes først i september er normalt så pindede grundet fjerskifte, at de er umulige at få et godt resultat ud af, medmindre man vælger at flå dem […]
Mange bruger kun brystet af fasanen, det er synd for der sidder faktisk meget godt reelt kød på overlår, som samtidig indeholder smagsholdig fedt mellem musklerne. Bruger du hele lår skal du være opmærksom på, at der sidder rigtig mange benstivere i underlåret, de er ikke særlig rare at bide […]
Den billige Mora kniv til 25 kr med rødt plastikskæfte og plastikskede gør arbejdet, men der er nu unægtelig noget andet over arbejdsredskaber som der er lagt timer, uger eller måneders arbejde i, så de ligger perfekt i hånden og er en fryd for øjet. Jeg har mødt en person […]
Ikke uden grund kaldes den gamle udfarvede urfuglekok på Norsk for Blåhane. Naturblokken har i mange år haft ønsket om at få nedlagt en sådan gammel udfarvet sortblå kok, først i 2019 gik ønsket i opfyldelse. Betagelsen af urfuglen startede for mit vedkommende med to af vores store forfattere S.S. […]