Maj

Hornfiske ruller

Hornfisk er en stærkt underkendt spisefisk. Samtidig er den en af de fisk som kan siges at have en bestand som fint tåler at blive beskattet. Nok en af de mest bæredygtige fisk til konsum overhovedet. Herunder et par opskrifter med friskfanget Hornfisk. Hornfiskeruller Den skrabede rensede hornfisk befris for […]

Konval

I første halvdel af maj begynder konvallerne at blomstre. De to almindelige er Stor konval og Liljekonval. Stor konval bliver op mod 40-50 cm høj med klokkelignende blomster jævnt fordelt hængende ned fra stængel. Liljekonval minder i bladende meget om ramsløg eller tulipanblade. Her kommer en blomsterstængel med de små […]

Den der lever skjult lever godt. Hvepsevågen

Hvert år langt ind i maj måned når bøgen er fuldt udsprunget kommer der et rovfugletræk helt fra Afrika syd for Sahara til Skandinavien og Sibirien. Det er hvepsevågen, den musvågestore rovfugl en anelse slankere og med lidt smallere og længere vinger og hale end musvågen. Hvepsevågen tilpasser sin ankomst […]

Varmrøget hornfisk

Har du fanget hornfisk er varmrøgning af disse nok en af de bedste måder at tage vare på den fine råvare. Du kan fint ryge i en almindelig kuglegrill, hvis ikke du har en rigtig rygeovn. Hornfiskene skrabes og renses og der drysses salt inden i og udenpå. Herefter skal […]

Nattergal

Nattergal har med rette fået sit navn idet den udpræget synger i de mørke timer. Den overvintre i Afrika og ankommer til os omkring d. 10 maj. Nattergalens smukke røst lyder frem til Skt Hans. Ikke underligt har H.C. Andersen brugt den i et af sine eventyr, hvor Kejseren falder […]

Natkoncert

Med de lyse nætters indtræden starter også løvfrøernes natlige koncert. Heldigvis er der på Sydsjælland gjort en stor indsats især på nuværende og tidligere militærarealer for at genskabe tidligere tiders overdrevsarealer med den plads det giver for flora og fauna. En af de arter som har kvitteret er løvfrøen som […]

Digesvale

Navnet digesvale stammer fra Tysk. Det tyske ord dig er oversat til dansk grav, altså gravesvale. Det er netop hvad digesvalen gør. Den graver sit op til 1. m lange rederør ud i kystskrænter og grusgrave. Digesvalerne modtages af nogle ikke særlig velkomne gæster idet redelopper har overvintret i de […]

Tyndakset gøgeurt

I starten af maj blomstrer tyndakset gøgeurt som en af de første gøgeurter. Den er ret almindelig på fed ler- og kalkholdig bund i frodige løvskove. Du kan kende den på de sorte prikker på bladene. Selve blomstens farve kan variere men normalt er de blå/røde på en ikke særlig […]

Skovmærke, forårs kryddersnaps

Man ser den næppe med mindre man ved hvor den står, skovmærke den lille urt med de små hvide blomster som dufter helt specielt i forårsskoven først i maj. Skovmærke er blandt de første urter som dukker frem i bøgeskoven om foråret fra sidst i april til ind i maj.. […]

Hornfisk. Fangstgaranti

I april og maj trækker millioner af hornfisk ind i de danske farvande og op gennem Østersøen. Vinteren har været brugt i Atlanten men i april og maj er de i alle vores fjorde på helt lavt vand for at gyde. Rammer du det rigtige tidspunkt kan vandet nærmest koge […]