Vilde urter til madlavning i april og maj, skovsyre og løgkarse

Skovsyre © HHE

Fra april og langt ind i sommeren kan man finde den fine grønne skovsyre med de smukke hvide blomster.

Skovsyre er ikke til at tage fejl af med sin kløverfacon. Skovsyre er en fin smagsgiver til retter, hvor den kan give samme syrlige pift som citron, og så er den ganske dekorativ som pynt hvis man anretter på tallerken. Passer fint til f.eks havørred som er i højsæson i april.

Du finder skovsyre på sur bund, de står næsten altid under ældre graner og især ældre lærkebevoksninger. Her kan skovsyren nærmest  danne et tæppe i skovbunden.

Løgkarse:

Løgkarse © HHE

Løgkarse kommer i april og blomstrer med de fine hvide blomster sidst i april og ind i maj.

Løgkarse er en fin krydderplante som har en mild smag af hvidløg. Det er de nyeste blade man anvender. bladene kan anvendes i salat eller endnu bedre bruges som krydderi i f.eks en udbenet dyre eller lammekølle.

Løgkarse finder du langs de fleste skovveje og mange steder også i haver og gærde. Man er aldrig i tvivl, idet de hjerteformede og savtakkede blade når de knuses lugter svagt af hvidløg.

Der er ikke risiko for forvekslinger.

Planten er meget mild slet ikke så stærkt som f.eks ramsløg kan være på denne årstid.

God tur

Naturblokken

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*