Os der elsker natur(ligvis)!
Hornfisk er en stærkt underkendt spisefisk. Samtidig er den en af de fisk som kan siges at have en bestand som fint tåler at blive beskattet. Nok en af de mest bæredygtige fisk til konsum overhovedet. Herunder et par opskrifter med friskfanget Hornfisk. Hornfiskeruller Den skrabede rensede hornfisk befris for […]
Har du fanget hornfisk er varmrøgning af disse nok en af de bedste måder at tage vare på den fine råvare. Du kan fint ryge i en almindelig kuglegrill, hvis ikke du har en rigtig rygeovn. Hornfiskene skrabes og renses og der drysses salt inden i og udenpå. Herefter skal […]
I april og maj trækker millioner af hornfisk ind i de danske farvande og op gennem Østersøen. Vinteren har været brugt i Atlanten, men i april og maj er de i alle vores fjorde på helt lavt vand for at gyde. Rammer du det rigtige tidspunkt kan vandet nærmest koge […]