I perioden 1. maj -15 juni bliver der årligt reguleret ca 90 000 rågeunger i Danmark, flest i bynære miljøer hvor støjen fra de mange munde kan nå et niveau, som går folk på nerverne og hindre nattesøvnen.
De regulerede rågeunger er en udmærket spise herunder er der en nem opskrift.
- Råge bryst regn med 6-8 brystfileter per person
- God olie
- Æblecider eddike eller anden aromatisk eddike
- Timian
Kom de rene brystfileter i en lille skål, tilsæt lige dele olie og æbleeddike samt timiankviste, salt op pepper. Lad det hele trække nogle timer eller gerne til dagen efter i køleskab.
Dub rågebrysterne tørre og giv dem lidt ren olie. Grill dem ultrakort på en brandvarm grill på direkte varme, de skal kun lige have 1 minut på hver side.
Damp strandkål i en gryde med låg og kun en smule letsaltet vand i bunden til de er næsten møre.
Grøn salat af mælkebøtteblade med ristede solsikkekerner og helt nyplukkede grønne asparges, nye kartofler samt sødt og surt til.
God appetit
Naturblokken.
