Jagtsæsonen slutter med udgangen af januar og de sidste uger bruges på at få reguleret hjortevildtet, afholdt de sidste fællesjagter på fasankokke. Endelig er der strand og havjagten som topper i januar for dem der ikke er bange for fysik aktivitet og forfrosne næser og fingre.
Skovfoged Hans Henrik Erhardi har siden barnsben været i og brugt naturen i jagten på naturoplevelser. Følg Hans Henrik's gang i naturen og få inspiration til gode naturoplevelser, se hvad og hvor han finder gode ingredienser til gryden i form af vildt, fisk, svampe, bær og urter.