Havde to hjortekalve hængende på 22 og 23 kg opbrækket.
De var begge skudt på halsen som derfor var det eneste der måtte kasseres.
Ud af de i alt 55 kg blev der godt 23 kg til fryseren, alt uden ben bortset fra de afkortede benpiber på lægmusklerne, alt andet rent kød.
Resultatet og brug af de enkelte stykker kan ses herunder:
4 rygfilet 4,65kg ikke afpudset(steg)
4 yderlår incl. lårtunge 2,4kg (steg eller kold røg)
4 klump 2,3 kg (steg)
4 inderlår 2,9 kg (engelsk bøf, steg, kold røg, tatar)
4 culotte 1,45 kg (steg)
4 mørbrad 0.55kg (steg)
4 bov 3,4 kg (hakket kød, småkød, spegepølse)
4 ribben 2,5 kg (rullesteg/rullepølse)
4 læg på ben 1,95 (simre ret)
småkød 1,3 kg (pølseproduktion)
Knogler og skrog sammen med grøntsager skal forvandles til guld i form af mørk vildtfond.
Naturblokken vender tilbage med opskrifter på anvendelse af ovenstående
Naturblokken
