Sankthansurt er en tykbladet urt som i april står med tykke saftspændte blade på især lidt tørre lokaliteter.
Der er ingen forvekslingsmuligheder
Den er fin at plukke nu i april. Nøjes med at plukke de kødfulde blade som kan anvendes rå i salat eller i dressing.
Eller brug den som tilbehør til kød eller fisk, i en dressing med yoghurt eller creme fraise, sammen med top af vilde løg et drys salt og pepper.
Bladene er når de er friske utrolig sprøde og ret neutrale smagsmæssigt og giver friskhed til enhver ret.
Sankthansurt kendes også som forædlet havestaude.
God sanketur
Naturblokken.
