Month: November 2019

Havørred

Med en november med meget lidt nedbør i østdanmark afventer havørrederne, regn i stride strømme så de små bække i østdanmark bliver tilgængelige, før de tager gydevandringen langt op i de små bække. Imens de venter strejfer de ofte rund i fjordene tæt på udløbet. Er du lystfisker så husk, […]

Fasan Cordon bleu

Cordon bleu er oprindelig en paneret kalvesnitzel med en lomme indeholdende blåskimmelost, pyntet med kapers, citronskive og en ansjos på toppen, typisk serveret sammen med pommefrites eller brasede kartofler. Fasanbryst egner sig rigtig godt til denne ret, Det er en fordel at lægge fasanbrysterne i kærnemælk eller neutral yogurt et […]

Fasansuppe

Mange bruger kun brystet af fasanen, det er synd for der sidder faktisk meget godt reelt kød på overlår, som samtidig indeholder smagsholdig fedt mellem musklerne. Bruger du hele lår skal du være opmærksom på, at der sidder rigtig mange benstivere i underlåret, de er ikke særlig rare at bide […]

Tårnfalk, musejæger pr. excellence

Du kan næppe undgå at se tårnfalken når den hænger stille med svirrende vinger langs motorvejen. Den lille falk med de rødbrune farver er almindelig over hele landet og er samtidig nem at få til at yngle i en falkekasse. Tårnfalken er gennem uv-syn istand til at se museurin i […]

Opskrift med fasan, Tarteletter

Mange anser fasanen som en tør kedelig spisefugl, det skyldes mere tilberedningen end fuglen. Herunder har du en opskrift som kan anbefales. Forret: Tarteletter med fasan. Du skal bruge: Kogte lår eller bryst fra fasan Hele pepperkorn 10-15 stk, 3 laurbærblade, salt, suppeurter Aspargessnitter Fiskeboller (kan evt udelades) Tartelet skaller […]

Bramgås

Bramgåsen er gået fra truet i 70-erne til at blive et problem for landbruget i Danmark og landende syd for os, idet bestanden i dag nærmer sig og måske allerede er over 2 millioner. Bramgåsen giver både glæder og sorger, det er en af de fugle der giver de største […]

Haretramp

At trampe hare betyder at jægeren opsøger haren i dagsædet på åben mark. I gamle dage, her skal vi ikke mere end tilbage i 1930-40 erne, var der harer overalt i landbrugslandet. Haren trivedes med de mange små landbrug med varierende sædskifte kompineret med husdyrhold. Der blev dengang årligt nedlagt […]

Natugle

Uii, Uii, Uii  gjalder det i vinterskovens mørke fra november til marts. Det er natuglen der er i gang med at markere territorium overfor andre natugler. Prøv at tage ud i en af Naturstyrelsens skove ved solnedgang og bliv et par timer, her må du nemlig færdes hele døgnet. Søg […]

Blisgås

De lyder som en flok små hunde når de kommer drejende skråt ind mod landingspladsen som i dette tilfælde er en høstet roemark på Møn. Der er tale om blisgæs. Blisgæs under indflyvning Møn november 2018 © HHE Navnet blisgås stammer fra den hvide blis i panden som er tydelig […]