{"id":6822,"date":"2025-11-26T16:02:00","date_gmt":"2025-11-26T16:02:00","guid":{"rendered":"http:\/\/naturblokken.dk\/?p=6822"},"modified":"2026-08-13T15:35:38","modified_gmt":"2026-08-13T15:35:38","slug":"fasan-i-aeblemost-karry-og-lose-ris","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/naturblokken.dk\/?p=6822","title":{"rendered":"Fasan i \u00e6blemost, karry og l\u00f8se ris."},"content":{"rendered":"\n
\"\"
Hel fl\u00e5et fasan,til fasan i karry med l\u00f8se ris \u00a9 HHE<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n

Fasanen er en indf\u00f8rt fugl fra Asien som findes i mange former og farver. De fasaner du ser ude i naturen er for langt den overvejende del udsatte fugle, som er sat ud i sensommeren med det form\u00e5l at blive skudt fra november til januar.<\/p>\n

Fasanerne uds\u00e6ttes som 6-8 ugers kyllinger i naturen, et sted med skjul, l\u00e6, nattes\u00e6de, vand og f\u00f8de. F\u00f8den f\u00e5r de prim\u00e6rt gennem korn som daglig spredes p\u00e5 uds\u00e6tningspladsen. Derudover er der ofte etableret fodermarker i tilknytning til uds\u00e6tningspladsen. Det giver foder og skjul og er med til at holde fuglene i uds\u00e6tningsomr\u00e5det frem til den dag der afholdes jagt.<\/p>\n

P\u00e5 jagtdagen, dem er der typisk 3-4 af i s\u00e6sonen, fra oktober til januar skydes en stor del af de fugle der er udsat. Fasaner vil helst l\u00f8be frem for at flyve, s\u00e5 ikke sj\u00e6ldent har de anet ur\u00e5d og er stukket af inden j\u00e6gerne er p\u00e5 plads, det er s\u00e5ledes ikke ualmindeligt at der kun nedl\u00e6gges halvdelen af de fugle der er udsat.<\/p>\n

De fasaner man k\u00f8ber er med andre ord frie fugle, som har haft min 2 m\u00e5neder i det fri f\u00f8r de skudt og ender p\u00e5 middagsbordet.<\/p>\n

De fleste v\u00e6lger at fl\u00e5 fasaner simpelthen fordi skindet ofte alligevel ofte g\u00e5r i stykker. Har du t\u00e5lmodigheden s\u00e5 betaler det sig at plukke dem, megen af den gode smag sidder i og lige under skindet.<\/p>\n

F\u00f8lgende opskrift er baseret p\u00e5 at bruge l\u00e5r, hel fl\u00e5et fasan, eller brystfilet. Underl\u00e5ret er fyldt med taver (benafstivere) og er s\u00e5ledes ikke nemt at spise, men de er gode at holde i hvis du v\u00e6lger at gnave l\u00e5ret. Vil du g\u00f8re det rigtig nemt, s\u00e5 kan du udbene overl\u00e5r og alene bruge det rene overl\u00e5rsk\u00f8d til retten herunder. <\/p>\n

Du skal bruge ( til 4-6 personer )<\/p>\n

    \n
  • 10-12 hele fasanl\u00e5r, eller to hele fl\u00e5ede fasaner, eller 8 stk brystfilet<\/li>\n
  • 1 liter \u00e6blemost (gerne nypresset, ufiltreret)<\/li>\n
  • 2 mad\u00e6bler med god syre f.eks Belle de Boskoop<\/li>\n
  • Ingef\u00e6r, ca 2x1cm<\/li>\n
  • Gurkemeje 1-2 tsk. ( gerne friskrevet men pas p\u00e5 det farver alt)<\/li>\n
  • Sm\u00f8r til bruning<\/li>\n
  • 1. tsk st\u00f8dt kanel, 1-2 spk. karry og 1 tsk. cheyenne pepper<\/li>\n
  • Salt\/pepper<\/li>\n<\/ul>\n

    Du g\u00f8r s\u00e5ledes:<\/p>\n

    Tag en tykbundet gryde, gerne st\u00f8bejernsgryde. Smelt sm\u00f8rret og lad det bruse op, brun nu fasanen godt af i sm\u00f8rret.<\/p>\n

    Drys krydderierne over og lad dem brune med et kort \u00f8jeblik mens l\u00e5rene eller de hele fasaner vendes. Tils\u00e6t ingef\u00e6r og 2 dl af \u00e6blemosten, og bring det hele i kog. Skru ned s\u00e5 det netop simre under l\u00e5g. Lad retten simre 40 min.\u00a0 n\u00e5r det g\u00e6lder hele fugle og l\u00e5r. Anvendes kun brystfilet s\u00e5 afkort tiden til ca 20-25 min. Vend l\u00e5rene eller de hele fasaner, et par gange undervejs. N\u00e5r der er ca 5 min tilbage af tilberedningstiden tages gryden af varmen, saucen sis og smages til med salt og pepper, tils\u00e6t evt. mere karry hvis den skal v\u00e6re st\u00e6rkere. Saucen retur i gryden til fasanen p\u00e5 svag varme.<\/p>\n

    Til sidst tils\u00e6ttes mad\u00e6blerne sk\u00e5ret i b\u00e5de, behold skralden p\u00e5 men fjern kernehus. N\u00e5r \u00e6blerne er netop m\u00f8re serveres retten sammen med l\u00f8se ris.<\/p>\n

    Du kan evt. montere stegesky med et par kolde sm\u00f8rklatter lige inden servering.<\/p>\n

    Kogning af l\u00f8se ris:<\/p>\n

    Risene koges i den resterende \u00e6blemost og der tils\u00e6ttes 1 tsk. gurkemeje for at f\u00e5 den gule farve( kan undv\u00e6res). F\u00f8lg vejledning mellem ris og v\u00e6ske p\u00e5 rispakken. Brug l\u00f8se ris frem for de kedelige risposer som altid bliver for v\u00e5de og kl\u00e6ge.<\/p>\n

    Du kan fint servere en gr\u00f8n salat til, selv foretr\u00e6kker jeg lidt spr\u00f8d frisk nyplukket r\u00e5 gr\u00f8nk\u00e5l. Surt\/s\u00f8dt tilbeh\u00f8r, syltede tomater\/agurker, r\u00f8nneb\u00e6r eller ribs gele, og de netop m\u00f8re \u00e6bleb\u00e5de.<\/p>\n

    En god ikke for m\u00f8rk \u00f8l eller hvidvin passer godt til retten.<\/p>\n

    NB, Husk altid at smage maden til inden servering.<\/p>\n

    Velbekommen<\/p>\n

    Naturblokken<\/p>\n\n\n

    \"\"
    Fasanbryst med l\u00f8se ris og surt\/s\u00f8dt tilbeh\u00f8r \u00a9 HHE<\/em>

    <\/figcaption><\/figure>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Fasanen er en indf\u00f8rt fugl fra Asien som findes i mange former og farver. De fasaner du ser ude i naturen er for langt den overvejende del udsatte fugle, som er sat ud i sensommeren med det form\u00e5l at blive skudt fra november til januar. Fasanerne uds\u00e6ttes som 6-8 ugers […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6829,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpzoom_post_template":"","wpzoom_is_featured":true,"footnotes":""},"categories":[80,249,85,99,79,242,92],"tags":[261,262,263],"class_list":["post-6822","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arstiden","category-december","category-arterne-i-dk","category-januar","category-jagt","category-november","category-tema","tag-fasan","tag-opskrift","tag-vildt"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6822","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6822"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6822\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16506,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6822\/revisions\/16506"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6829"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6822"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6822"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6822"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}