{"id":6323,"date":"2026-06-04T13:45:00","date_gmt":"2026-06-04T13:45:00","guid":{"rendered":"http:\/\/naturblokken.dk\/?p=6323"},"modified":"2026-06-24T14:47:51","modified_gmt":"2026-06-24T14:47:51","slug":"et-pillearbejde-fjordrejer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/naturblokken.dk\/?p=6323","title":{"rendered":"Fjordrejer et pillearbejde"},"content":{"rendered":"\r\n<p>God forn\u00f8jelse med pillearbejdet<\/p>\r\n\r\n<p>De dukker op i de lavvandede fjorde tidlig for\u00e5r og er en vigtig f\u00f8dekile for mange af vores fisk i sommerhalv\u00e5ret. Vinteren igennem ligger de nedgravet i bunden af fjordene. De er en l\u00e6kkerbisken, omend det er et pillearbejde at f\u00e5 en mad ud af dem, derfor er de s\u00e5 dyre i Tivoli, de h\u00e5ndpillede fjordrejer, ogs\u00e5 kaldes Roskilderejer.<\/p>\r\n<p>Du kan f\u00e5 dem mange andre steder p\u00e5 Sydsj\u00e6lland- og Lolland Falster, hvis Du kender en lokal fiskemand eller fisker.<\/p>\r\n<p>Omkring Grundlovsdag finder du fjordrejerne inde p\u00e5 lavt vand i bl\u00e6retang og \u00e5legr\u00e6s. Her er de inde for at gyde \u00e6ggene som b\u00e6res under bugen.<\/p>\r\n<p>Det er muligt selv at fange rejerne og Naturblokken vil da sl\u00e5 et slag for at hele familien bruger nogle forn\u00f8jelige timer med at stryge rejer i sommerhalv\u00e5ret, det er en fin besk\u00e6ftigelse og der er altid noget at se p\u00e5, sm\u00e5krabber og sm\u00e5fisk.<\/p>\r\n<p>Du skal bruge en rejehov, hvilket er et redskab best\u00e5ende af et skaft p\u00e5sat en netpose p\u00e5 en ramme som er flad i bunden, og en spand til rejerne. Du skal ops\u00f8ge lavvandede vige gerne med bl\u00e6retang eller \u00e5legr\u00e6s. Her stryges rejehoven hen over bunden og med korte mellemrum tjekkes for rejer og anden bifangst. I den periode hvor rejerne har rogn opholder de sig gerne i de buske af bl\u00e6retang som st\u00e5r p\u00e5 det lave vand. Her betaler det sig at g\u00e5 m\u00e5lrettet efter bl\u00e6retang buskene.<\/p>\r\n<p>Tangbuskene er normalt f\u00e6stet p\u00e5 en sten eller muslingeskal p\u00e5 bunden. L\u00f8ft hele busken op i nettet og ryst den grundigt\u00a0 i nettet s\u00e5 rejerne frig\u00f8res.<\/p>\r\n<p>Det kan godt betale sig at kikke lidt efter hvor der er sat rejeruser, her er der normalt garanti for at rejerne vil v\u00e6re.<\/p>\r\n<p>Rejerne skal koges eller ristes i olie, s\u00e5dan g\u00f8r Du:<\/p>\r\n<p>Kogning af rejer<\/p>\r\n<ul>\r\n<li>S\u00e6t koldt vand over i en stor gryde, bring det i kog. ( Du kan ogs\u00e5 bruge havvand og tilberede dem p\u00e5 stranden direkte p\u00e5 fangststedet)<\/li>\r\n<li>H\u00e6ld de levende rejer i det spilkogende vand<\/li>\r\n<li>Kog rejerne op s\u00e5 de begynder at skumme (giv dem ikke for meget max. 1-2 min)<\/li>\r\n<li>H\u00e6ld rejerne i en sigte og k\u00f8l dem hurtig af i koldt vand.<\/li>\r\n<li>Kom rejerne i en sk\u00e5l, tils\u00e6t godt med groft havsalt og et drys sukker<\/li>\r\n<li>Tils\u00e6t smagsgiver f.eks friskhakket dild, citrontimian eller chili og vend det forsigtig i rejerne<\/li>\r\n<li>Lad det tr\u00e6kke et par timer i k\u00f8leskab<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p>De kogte fjordrejer serveres direkte fra sk\u00e5len, pilles ved bordet (helst udenfor) sammen med et stykke godt br\u00f8d, og en god kryddermayonaise her kan anbefales hjemmer\u00f8rt citronmayonaise evt. med citrontimian, sammen med en god flaske kold hvidvin.<\/p>\r\n<p>Du piller rejerne ved at holde dem i hovedet med h\u00f8jre h\u00e5nd og br\u00e6kker det af (tryk hovedet nedad)herefter klemmest p\u00e5 halen og haleskjoldet tr\u00e6kkes af. Til sidst kr\u00e6nges rygskjoldet af, det kr\u00e6ver nogen \u00f8velse men er en del af forn\u00f8jelsen ved at spise fjordrejer en varm sommerdag.<\/p>\r\n<p>Naturblokken foretr\u00e6kker at spise rejerne l\u00f8bende og s\u00e5 en bid br\u00f8d til. Andre laver en Tivoli rejemad h\u00f8jt belagt med rejer, en citronskive og mayo, g\u00f8r som Du finder bedst.<\/p>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6333\" src=\"http:\/\/naturblokken.dk\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/rejer_2-1.jpg\" alt=\"\" width=\"3264\" height=\"2448\" srcset=\"https:\/\/naturblokken.dk\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/rejer_2-1.jpg 3264w, https:\/\/naturblokken.dk\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/rejer_2-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/naturblokken.dk\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/rejer_2-1-768x576.jpg 768w, https:\/\/naturblokken.dk\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/rejer_2-1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/naturblokken.dk\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/rejer_2-1-600x450.jpg 600w, https:\/\/naturblokken.dk\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/rejer_2-1-73x55.jpg 73w, https:\/\/naturblokken.dk\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/rejer_2-1-750x563.jpg 750w\" sizes=\"auto, (max-width: 3264px) 100vw, 3264px\" \/><\/p>\r\n<p><em>Kogte fjordrejer med dild \u00a9 HHE<\/em><\/p>\r\n<p>Ristning af fjordrejer<\/p>\r\n<ul>\r\n<li>Varm neutral olie i en pande eller gryde til olien er rigtig varm<\/li>\r\n<li>H\u00e6ld rejerne direkte i panden og lad dem f\u00e5 farve, vend dem forsigtig nogle gange.<\/li>\r\n<li>H\u00e6ld rejerne ud p\u00e5 fedtsugende papir og lad dem k\u00f8le ned.<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<p>Naturblokken foretr\u00e6kker at bruge de ristede rejer som chips sammen med en god dip, best\u00e5ende af mayonaise\/cremefraise\u00a0 1\/1 samt smagsgiver, dild, citrontimian, chili, paprika eller hvad man nu foretr\u00e6kker. Rejerne spises ved at holde i hovedet dyppe bagenden i dip og bide rejen over lige bag hovedet, de ristede rejer beh\u00f8ver ikke pilles her er skallen spr\u00f8d og fin.<\/p>\r\n<p>Skulle der blive ristede rejer til overs kan de bruges p\u00e5 pitzza dagen efter.<\/p>\r\n<p>God forn\u00f8jelse med fjordrejefiskeriet<\/p>\r\n<p>Naturblokken<\/p>\r\n<p>NB, rejerne kan spises r\u00e5 men de skal da fortsat v\u00e6re helt friske (levende) Bid dem over lige bag hovedet.<\/p>\r\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-6336\" src=\"http:\/\/naturblokken.dk\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/fjordrejer_1-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1600\" height=\"1067\" srcset=\"https:\/\/naturblokken.dk\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/fjordrejer_1-1.jpg 1600w, https:\/\/naturblokken.dk\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/fjordrejer_1-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/naturblokken.dk\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/fjordrejer_1-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/naturblokken.dk\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/fjordrejer_1-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/naturblokken.dk\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/fjordrejer_1-1-600x400.jpg 600w, https:\/\/naturblokken.dk\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/fjordrejer_1-1-82x55.jpg 82w, https:\/\/naturblokken.dk\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/fjordrejer_1-1-360x240.jpg 360w, https:\/\/naturblokken.dk\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/fjordrejer_1-1-750x500.jpg 750w\" sizes=\"auto, (max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><\/p>\r\n<p><em>R\u00e5 fjordreje til sushi \u00a9 HHE<\/em><\/p>\r\n\r\n<p>God tur<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>Naturblokken<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n<p>&nbsp;<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>God forn\u00f8jelse med pillearbejdet De dukker op i de lavvandede fjorde tidlig for\u00e5r og er en vigtig f\u00f8dekile for mange af vores fisk i sommerhalv\u00e5ret. Vinteren igennem ligger de nedgravet i bunden af fjordene. De er en l\u00e6kkerbisken, omend det er et pillearbejde at f\u00e5 en mad ud af dem, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6332,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[80,193,84,182,168,79,92],"tags":[194,108],"class_list":["post-6323","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arstiden","category-august","category-flora-og-fauna","category-juli","category-juni","category-jagt","category-tema","tag-fjordrejer","tag-mad-af-naturen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6323","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6323"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6323\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16896,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6323\/revisions\/16896"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6332"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6323"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6323"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6323"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}