{"id":5963,"date":"2019-05-22T13:37:57","date_gmt":"2019-05-22T13:37:57","guid":{"rendered":"http:\/\/naturblokken.dk\/?p=5963"},"modified":"2026-09-14T06:19:02","modified_gmt":"2026-09-14T06:19:02","slug":"ragen-sort-forhadt-af-byfolk-haveejere-og-landmaend","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/naturblokken.dk\/?p=5963","title":{"rendered":"Man spiser da r\u00e5ger."},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed-vimeo wp-block-embed is-type-video is-provider-vimeo wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/337943942?dnt=1&#038;app_id=122963\" width=\"750\" height=\"422\" frameborder=\"0\" title=\"Raageregulering\" allow=\"autoplay; fullscreen\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><figcaption><em>Regulering af r\u00e5geunger<\/em><br><br><\/figcaption><\/figure>\n\n\n<p>De skriger og sviner, hindre nattes\u00f8vn mv, og kan vel sammenlignes med en musikfestival, omend mange nok vil mene at sangstemmen ikke er noget at skrive hjem om.<\/p>\n<p>Der er tale om r\u00e5gen, den forhadte sorte fugl med den bare plet ved n\u00e6broden, som har valgt en tilv\u00e6relsen som bybo.<\/p>\n<p>Tidligere fandtes r\u00e5gen prim\u00e6rt i sm\u00e5skove p\u00e5 landet ofte i meget store kolonier med op mod 1000 reder. Der er de sidste \u00e5rtier sket et skift, idet r\u00e5gen er blevet en udpr\u00e6get byfugl. Her er den til gene fordi den st\u00f8jer meget i yngleperioden.<\/p>\n<p>Det er en misforst\u00e5else at r\u00e5gen tager \u00e6g og yngel af sm\u00e5fugle, faktisk er r\u00e5gen en nyttefugl der prim\u00e6rt lever af larver og regnorm, herunder stankelbenslarver i haver og parker.<\/p>\n<p>Ungerne fodres med animalsk protein fra regnorm og larver indtil de flyver fra reden i maj-juni.<\/p>\n<p>R\u00e5gen kan give markskade hos landmanden, her er is\u00e6r den \u00f8kologiske majsavler h\u00e5rd ramt, men ogs\u00e5 de tidlige afgr\u00f8der som vinterbyg samt gartneriafgr\u00f8der som jordb\u00e6r mv. kan rammes h\u00e5rdt n\u00e5r en hel flok sultne r\u00e5ger sl\u00e5r sig ned.<\/p>\n<p>Tidligere var r\u00e5geunger en k\u00e6rkommen proteinkilde og en l\u00e6kker spise fra midt maj til ind i juni. Dengang blev der drevet jagt p\u00e5 ungerne i kolonierne. Ungerne blev skudt under flyve\u00f8velser n\u00e5r de bev\u00e6gede sig fra rederne og ud i tr\u00e6kronerne.<\/p>\n<p>R\u00e5geungerne blev dengang solgt til vildthandleren, det m\u00e5 de ikke l\u00e6ngere idet regulerede fugle ikke m\u00e5 handles. <\/p>\n<p>Der er ikke er jagttid p\u00e5 r\u00e5ger i Danmark.<\/p>\n<p>R\u00e5geunger m\u00e5 reguleres i perioden 1. maj -15 juni, hvis den grundejer der har r\u00e5gekolonien har s\u00f8gt og opn\u00e5et tilladelse hos Milj\u00f8ministeriet.<\/p>\n<p>R\u00e5geungerne m\u00e5 spises eller for\u00e6res v\u00e6k, af den der foretager reguleringen p\u00e5 vegne af grundejer. Det er s\u00e5ledes ofte muligt at f\u00e5 r\u00e5geunger for\u00e6ret af j\u00e6geren der forest\u00e5r reguleringen.<\/p>\n<p>N\u00e5r nu ungerne er skudt s\u00e5 er det uetisk ikke at bruge dem til menneskef\u00f8de, de smager himmelsk.<\/p>\n<p>Herunder et par af Naturblokkens&nbsp; opskrifter med r\u00e5geunger:<\/p>\n<p>Hovedret: R\u00e5geunger med nye kartofler og gr\u00f8n salt af m\u00e6lkeb\u00f8tteblade.<\/p>\n<p>Til 4 personer anvendes:<\/p>\n<ul>\n<li>8-10 r\u00e5geunger.<\/li>\n<li>2 store h\u00e5ndfulde persille.<\/li>\n<li>200 g sm\u00f8r<\/li>\n<li>1\/2 l Piskef\u00f8de<\/li>\n<li>Salt\/pepper<\/li>\n<li>Portvin<\/li>\n<li>Ribsgele<\/li>\n<\/ul>\n<p>R\u00e5geungerne fl\u00e5s og tages ud. Krydres ud og indvendigt med salt og pepper fyldes med persille, brug en bomuldssnor eller k\u00f8dn\u00e5l til at binde sammen med. R\u00e5geungerne brunes i afbruset sm\u00f8r i en tykbundet gryde. S\u00e6ttes efter brunning, og tils\u00e6tning af fl\u00f8de, i en dyb bradepande i ovnen ved 180 grader ca. 20 min. Smag fl\u00f8desovsen til med portvin og ribsgele.<\/p>\n<p>Serveres med nye kartofler drysset med persille.<\/p>\n<p>M\u00e6lkeb\u00f8ttesalat:<\/p>\n<ul>\n<li>1 sk\u00e5l friskplukkede sp\u00e6de m\u00e6lkeb\u00f8tteblade<\/li>\n<li>Hasseln\u00f8dder, solsikke eller pinjek\u00e6rner<\/li>\n<li>tomat<\/li>\n<li>agurk<\/li>\n<li>olie\/eddikedressing<\/li>\n<\/ul>\n<p>Hvorfor betale for rucola i butikkerne, n\u00e5r der st\u00e5r den dejligste salat magen til lige udenfor de flestes d\u00f8r ?.<\/p>\n<p>M\u00e6lkeb\u00f8tteblade er spiselige, og det er let at samle en sk\u00e5lfuld, men de skal naturligvis samles et sted, hvor der ikke er massiv hundeluftning eller forurening. Det er de nye blade der er bedst, n\u00e5r f\u00f8rst der er udsprungne blomster bliver bladende mere bitre.<\/p>\n<p>Skyl m\u00e6lkeb\u00f8ttebladende godt, og s\u00f8rg for at de er t\u00f8rre ved anvendelsen.&nbsp; Riv bladende i grove stykker, rist hasseln\u00f8dder eller pinje\/solsikke kerner og drys dem over, tomat og agurk kan ogs\u00e5 blandes i men g\u00f8r det lige f\u00f8r servering s\u00e5 salaten ikke bliver v\u00e5d af v\u00e6sken.<\/p>\n<p>Forret:<\/p>\n<p>Her anvendes kun de to sm\u00e5 brystfiler for hver r\u00e5geunge, regn med min 4 bryststykker pr. person.<\/p>\n<p>Bryststykkerne l\u00e6gges i en olie\/eddike marianade i k\u00f8leskabet natten over, kan evt krydres med div krydderurter s\u00e5som ramsl\u00f8g, timian mv, men pas p\u00e5 jordbakterierne.<\/p>\n<p>Bryststykkerne tages op og dubbes t\u00f8rre med et viskestykke eller k\u00f8kkenrulle.<\/p>\n<p>Bryststykkerne gives 2 min. p\u00e5 hver side over direkte varme p\u00e5 grillen (eller panden) serveres med gr\u00f8n salt af m\u00e6lkeb\u00f8tteblade, ristede pinjekerner ( eller hasseln\u00f8dder) samt en god dressing og et godt stykke br\u00f8d.<\/p>\n<p>Bon appetit<\/p>\n<p>Naturblokken<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De skriger og sviner, hindre nattes\u00f8vn mv, og kan vel sammenlignes med en musikfestival, omend mange nok vil mene at sangstemmen ikke er noget at skrive hjem om. Der er tale om r\u00e5gen, den forhadte sorte fugl med den bare plet ved n\u00e6broden, som har valgt en tilv\u00e6relsen som bybo. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7703,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpzoom_post_template":"","wpzoom_is_featured":true,"footnotes":""},"categories":[85,168,79,133],"tags":[108,141],"class_list":["post-5963","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arterne-i-dk","category-juni","category-jagt","category-maj","tag-mad-af-naturen","tag-rageunger"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5963","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5963"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5963\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7700,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5963\/revisions\/7700"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7703"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5963"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5963"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5963"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}