{"id":15125,"date":"2024-12-05T19:47:36","date_gmt":"2024-12-05T19:47:36","guid":{"rendered":"https:\/\/naturblokken.dk\/?p=15125"},"modified":"2026-07-28T04:51:33","modified_gmt":"2026-07-28T04:51:33","slug":"risotto-med-trompetsvampe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/naturblokken.dk\/?p=15125","title":{"rendered":"Risotto med trompetsvampe"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Et smut til et af de gammelkendte steder med trompetsvampe, gav en god hatfuld, hvorfor det var naturligt at menu stod p\u00e5 risotto med svampe, n\u00e6nsomt kogt ind p\u00e5 fasanboulion ud fra overl\u00e5r af fasan og suppeurter. Nedenst\u00e5ende er til 2 personer som hovedret.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Du skal bruge: <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Risottoris ca 200g<\/li>\n\n\n\n<li>Boullion enten fasan eller h\u00f8nseboullion, ca 1 liter<\/li>\n\n\n\n<li>Trompetsvanpe eller andre skovsvampe min 500g, \u00d8stershat er fremme i senefter\u00e5r og vinter. Du kan ogs\u00e5 k\u00f8be champignon eller b\u00f8gehatte.<\/li>\n\n\n\n<li>1 skalottel\u00f8g<\/li>\n\n\n\n<li>1 fed hvidl\u00f8g<\/li>\n\n\n\n<li>Parmesan<\/li>\n\n\n\n<li>Persille<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Du g\u00f8r s\u00e5dan:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Snit skalottel\u00f8g og hvidl\u00f8gsfed fint. Kom en spks olievnolie i en tykbundet gryde og klar l\u00f8gene i olien, tils\u00e6t ca 200gram risottoris og r\u00f8r rundt, herefter tils\u00e6ttes ca 1 dl boullion og der r\u00f8res nu konstant under svag varme til v\u00e6sken er opsuget, bliv ved med at sp\u00e6de boullion p\u00e5 risene men der fortsat r\u00f8res i gryden. P\u00e5 mange opskrifter st\u00e5r der at det tager 25-30 min at f\u00e5 risene m\u00f8re, stol ikke p\u00e5 det smag j\u00e6vnlig p\u00e5 risene det tager ofte 40-50 min n\u00e5r du starter op fra bunden. Risene skal v\u00e6re cremede af boullion og kun have en anelse bid, m\u00e5 ikke v\u00e6re helt opl\u00f8ste.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/naturblokken.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/IMG_0885-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8586\" style=\"width:1140px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/naturblokken.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/IMG_0885-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/naturblokken.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/IMG_0885-300x225.jpg 300w, https:\/\/naturblokken.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/IMG_0885-768x576.jpg 768w, https:\/\/naturblokken.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/IMG_0885-73x55.jpg 73w, https:\/\/naturblokken.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/IMG_0885-600x450.jpg 600w, https:\/\/naturblokken.dk\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/IMG_0885-750x563.jpg 750w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Trompetsvamp<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fl\u00e6k trompetsvampene ved at tr\u00e6kke dem fra hinanden, der sidder n\u00e6sten altid sm\u00e5dyr i den hule stok. Smelt en god klat sm\u00f8r p\u00e5 en pande og rist svampene af til det meste af v\u00e6den er v\u00e6k. Tils\u00e6t svampene n\u00e5r risene mangler nogle f\u00e5 minutter i at v\u00e6re m\u00f8re, kog evt panden af i lidt boullion og kom det ned i risene. Smag til med salt og pepper og riv en ordentlig m\u00e6ngde parmesan over portionerne samt et drys frisk persille. En god italiensk r\u00f8dvin passer fint til retten som b\u00e5de kan udg\u00f8re en forret ( 4 personer eller hovedret 2 personer)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fasan Boullion:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jeg tager altid overl\u00e5r fra fasan og bruger dem udbenet til tarteletter, men f\u00f8rst skal de koges m\u00f8re sammen med div suppeurter ( l\u00f8g, selleri, gulerod, porre, l\u00f8vstikke, laurb\u00e6rblade, pepper, salt). Suppen bruges til risotto og til becamel sauce til tarteletterne.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bon appetit<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Et smut til et af de gammelkendte steder med trompetsvampe, gav en god hatfuld, hvorfor det var naturligt at menu stod p\u00e5 risotto med svampe, n\u00e6nsomt kogt ind p\u00e5 fasanboulion ud fra overl\u00e5r af fasan og suppeurter. Nedenst\u00e5ende er til 2 personer som hovedret. Du skal bruge: Du g\u00f8r s\u00e5dan: [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":15128,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpzoom_post_template":"","wpzoom_is_featured":true,"footnotes":""},"categories":[79,92],"tags":[562,563],"class_list":["post-15125","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-jagt","category-tema","tag-risotto","tag-trompetsvamp"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15125","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15125"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15125\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15135,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15125\/revisions\/15135"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15128"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15125"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15125"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15125"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}