Skovfugl er navnet for tjur og urfugl i Norge. Begge arter er rigtig fine p\u00e5 middagsbordet, omend tjuren kan smage lidt af harpiks hvis den skydes i vinterperioden, idet den der lever af n\u00e5le og skud fra skovfyr..<\/p>\n\n\n\n
Begge arter lever for en stor dels vedkommende af bl\u00e5b\u00e6r, sorteb\u00e6r, moseb\u00f8lle- og andre b\u00e6r i sensommer og efter\u00e5r, samt blade fra samme.<\/p>\n\n\n\n
Skovfugle skal fl\u00e5s idet skindet og fedtet har en for mange for kraftig smag. Fl\u00e5 brystskindet fra bryststykkerne og sk\u00e6r disse fri, frig\u00f8r ligeledes skind omkring l\u00e5r og underben og sk\u00e6r dem fri af skroget. Gem l\u00e5r til du har til en ret kun af dem, de skal have lidt l\u00e6ngere tid en bryststykkerne<\/p>\n\n\n\n
Bryststykkerne brunes nu i lidt sm\u00f8r p\u00e5 en pande og gives yderligere ca 5-7 min p\u00e5 hver side, de skal v\u00e6re let rosa indeni. Lad dem evt. hvile i folie mens du laver kantareller.<\/p>\n\n\n\n
Kantareller kommes p\u00e5 en varm pande med brunet sm\u00f8r. De gives ret h\u00e5rd varme til det har smidt vandet og er skrumpet godt ind. Du kan med fordel komme lidt finthakket skalottel\u00f8g og r\u00f8d s\u00f8d pepper p\u00e5 de sidste minutter. Herefter tils\u00e6ttes piskefl\u00f8de og det hele st\u00e5r p\u00e5 j\u00e6vn varme til fl\u00f8den tykner. Smages til med salt og pepper.<\/p>\n\n\n\n
Server asparges pillekartofler eller brasede kartofler til.<\/p>\n\n\n\n
Tilbeh\u00f8r: Tytteb\u00e6r r\u00f8rt med en god honning<\/p>\n\n\n\n
Bon appetit.<\/p>\n\n\n\n
Naturblokken.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Skovfugl er navnet for tjur og urfugl i Norge. Begge arter er rigtig fine p\u00e5 middagsbordet, omend tjuren kan smage lidt af harpiks hvis den skydes i vinterperioden, idet den der lever af n\u00e5le og skud fra skovfyr.. Begge arter lever for en stor dels vedkommende af bl\u00e5b\u00e6r, sorteb\u00e6r, moseb\u00f8lle- […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":11480,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpzoom_post_template":"","wpzoom_is_featured":true,"footnotes":""},"categories":[80,79,100,92],"tags":[222,479,374],"class_list":["post-11478","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arstiden","category-jagt","category-september","category-tema","tag-skovfugl","tag-tjur","tag-urfugl"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11478","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11478"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11478\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11524,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11478\/revisions\/11524"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11480"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11478"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11478"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturblokken.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11478"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}