Mad af naturen

Fasan Cordon bleu

Cordon bleu er oprindelig en paneret kalvesnitzel med en lomme indeholdende blåskimmelost, pyntet med kapers, citronskive og en ansjos på toppen, typisk serveret sammen med pommefrites eller brasede kartofler. Fasanbryst egner sig rigtig godt til denne ret, Det er en fordel at lægge fasanbrysterne i kærnemælk eller neutral yogurt et […]

Fasansuppe

Mange bruger kun brystet af fasanen, det er synd for der sidder faktisk meget godt reelt kød på overlår, som samtidig indeholder smagsholdig fedt mellem musklerne. Bruger du hele lår skal du være opmærksom på, at der sidder rigtig mange benstivere i underlåret, de er ikke særlig rare at bide […]

En duft af våd jord og nedbrydning.

Med den rigelige væde og ret høje temperaturer i oktober er der fortsat mange svampe i skoven. Regnvejr og svampeplukning er ikke den bedste kombination, så det blev kun til en række billeder i efterårsskoven, en dag hvor skoven emmer af fugt efter flere dages regn. Skoven omfavner en med […]

Flåning af fasan

Alt vildt som nedlægges bør ydes respekt, og er der tale om vildt egnet som menneskeføde skal det udnyttes som den fine råvare det repræsenterer. Alt for mange jægere er for dårlige til håndværket efter skuddet. Tag vare om vildtet det er en rigtig fin råvare. Få det hængt pænt […]

1. præmien gik til Naturblokkens bier

Ved honning smagnings konkurrence i Møn-Langebæk Biavlerforening 25. september 2019 blev Naturblokkens pressede forårshonning kåret som årets bedste honning. Tak til de flittige Øst Mønske honningbier for deres arbejde med at indsamle et kvalitets produkt, som samtidig sikre bestøvning til afgrøder og frugttræer i nærområdet. Uden deres flittige arbejde stod […]

Foranderlig skælhat

Du har givet mødt foranderlig skælhat uden måske at vide hvilken svamp der er tale om. De står altid mange sammen typisk > 30 og altid på løvtræ stød, især bøgestød. Du kan kende foranderlig skælhat på den tofarvede hat, lys midte og mørkere kant, samt den skællede stok, men […]

Trompeter i September/Oktober

September 2019 bød på et par rigtig våde regnvejrsdage med over 30 mm regn, noget svampene sætter pris på. Normalt kommer St. Trompet kantarel først sidst i september eller ind i oktober sammen med det beyndende løvfald. Naturblokken var en tur i skoven 12 september. Rundt til de faste steder […]

Konservering af svampe

Mange har et ønske om at kunne konservere efteråret svampe til senere brug. Der er i princippet 3 måder at konservere svampe på Tørring: Ved tørring skal svampene være relativ tyndhudede eller også skåret i tynde skiver inden tørring. Svampe som egner sig særlig godt til tørring er alm. kantarel, […]

 

Kræge, Danmarks hjemmehørende blomme

Kræge: Danmarks hjemmehørende blomme, findes primært i det sydøstlige Danmark på den fede jord. Findes i mange levende hegn, hvor den ofte forveksles med slåen eller den røde mirabel. De ligner da også hinanden en del, men tag en bid så er du ikke i tvivl, er det slåen så […]