Os der elsker natur(ligvis)!
Når du selv skyder, opbrækker og forlægger dit vildt så ved du hvordan kvaliteten og hygiejnen er på vildtkødet. Tatar af inderlår fra då eller kronvildt er en virkelig god og velsmagende måde, at bruge noget af det reneste og fineste af dyret på. Du kan naturligvis også bruge andre […]
Ud over ødelagte sommerhuse, smadrede både og væltede træer byder gårdsdagens storm fra øst på rav på kysten for de heldige. Rav har helt fra gammel tid været en vigtig handelsvare, først som byttevare op gennem stenalder, bronzealder, jernalder og vikingetid. I dag er der også et marked, idet en […]
Blisgåsen bliver i takt med, at bestanden på verdensplan er støt stigende mere og mere almindelig og specielt i Sydøstdanmark er den sammen med bramgås efterhånden dominerende i vintermånederne. Skal du opleve blisgåsen skal du således søge den på Møn, Lolland og Falster, Nyord nord for Møn og Bøtø på […]
Har Du blot en stor kuglegrill, er omhyggelig med håndteringen af vildtet og finder en periode med koldt klart vejr så er det ikke så svært at fremstille egne røgvare. Du skal først have en grundlage bestående af 10% saltlage: 10L koldt vand, 1 kg salt, 100g sukker samt krydderier […]
Inspireret af en af mine tidligere kolleger, Tommy Hansen, kommer her en lidt anderledes opskrift på gråand. Gråanden skal været pillet ikke flået, hvilket vil sige at skindet fortsat skal være på. Opskriften herunder er beregnet ud fra 1 vild gråand svarende til 1-2 personer. Du skal bruge: 1 gråand […]
Vildsvin på middagsbordet er noget helt andet end tamgris. Kødet er mere mørkt og langt mindre fedt. Vildsvinekød kan anvendes på samme måde som kød fra tamsvin bortset fra flæskesvær, idet vildsvin flås grundet pels og grove børster. Trikiner skal tages alvorligt. Vildsvin kan være bære af trikiner som er […]
Næsten hver vinter observeres der nogle få høgeugler i Danmark. Den lille dagaktive ugle er normalt standfugl og holder til i nåleskoven i mellemskandinavien. Når der er brist i smågnaverbestanden trækker der nogle år høgeugler sydpå, og indimellem havner der nogle få i Danmark. I nogle år har der næsten […]
Rødkælken synger hele året, men mest intenst i forårsmånederne. I november -marts er der ikke megen fuglesang, men netop rødkælken er et lille lys i vintermørket. I mange år var den den første til at byde velkommen når jeg mødte op i skurvognen ude i skoven mens det endnu var […]
Måske har du set dem gå på engarealer eller stå på fladerne ved lavvande. En stor grå vadefugl med langt buet næb og lange ben. Ofte går de flere sammen. Regnspoven er med sit lange krumme næb ekspert i at finde børsteorme på fladerne og regnorm og biller på de […]
Med vinterens komme fylder gæssene stadig mere i landskabet, det gælder både visuelt og i lydbilledet. Grågåsen tog tidligere til Spanien i vinterhalvåret. Med milde vintre, vintergrønne marker og områder med fred og ro til overnatning, bliver de nu i stor stil i Danmark vinteren over, og allerede omkring 1 […]