December

Fossekallen

Fossekallenen er det på Norsk meget rammende navn for vandstær. Foss betyder strømmende skummende vand. Vandstæren er endnu en af de fugle som kommer ned til os i vintermånederne, hvis elve og småvandløb fryser til nordpå. Den opholder sig næsten altid på de strækninger i bække og åer, hvor der […]

Rødkælk

Rødkælken synger hele året, men mest intenst i forårsmånederne. I december -marts er der ikke megen fuglesang, men netop rødkælken er et lille lys i vintermørket. I mange år var den den første til at byde velkommen når jeg mødte op i skurvognen ude i skoven, mens det endnu var […]

 

Silkehale

Det ligner en lille flok stære der kommer østfra denne tidlige frostklare morgen, men stemmen afslører dem. Der er en rentonet klirren som af små klokker, på en gang svag og alligevel stærk. Du kan høre stemmen via linket herunder: https://www.xeno-canto.org/species/Bombycilla-garrulus Endnu en af vintergæsterne der søger rønnebær er ankommet […]

Sjagger

Endnu en trækgæst nordfra, de kommer i store flokke i disse dage. Man hører dem i landskabet, idet deres lidt hæse sjag,sjag…sjag, lyder på stille frostklare dage. De søger de modne rønnebær som der er rigtig mange af på Møn, idet Bornholms røn er brugt som vej og allé træ […]

Tobak for en skilling, Lille lappedykker.

Når frosten lukker de små moser trækker den lille lappedykker ud i åerne eller vores fjorde. Du finder den rigtig tit i havnene ikke mindst i tilknytning til de mere brakke områder som f.eks Roskilde fjord, Guldborgsund mf. Den lille lappedykker yngler ofte i de helt små moser og nyetablerede […]

 

Havørred

Med det meget våde efterår 2019 startede havørredernes opgang tidligt også i de små bække hvor opgangen ellers tit først sker i december. Nedenstående lille videoklip er produceret af Naturblokken til Nationalpark Skjoldungernes Land. https://www.facebook.com/nationalparkskjoldungernesland/videos/536036843616572/ Det er utroligt hvad de vandrende fisk kan præstere når de går op i de […]

 

Fasan Cordon bleu

Cordon bleu er oprindelig en paneret kalvesnitzel med en lomme indeholdende blåskimmelost, pyntet med kapers, citronskive og en ansjos på toppen, typisk serveret sammen med pommefrites eller brasede kartofler. Fasanbryst egner sig rigtig godt til denne ret, Det er en fordel at lægge fasanbrysterne i kærnemælk eller neutral yogurt et […]

Fasansuppe

Mange bruger kun brystet af fasanen, det er synd for der sidder faktisk meget godt reelt kød på overlår, som samtidig indeholder smagsholdig fedt mellem musklerne. Bruger du hele lår skal du være opmærksom på, at der sidder rigtig mange benstivere i underlåret, de er ikke særlig rare at bide […]

Tårnfalk, musejæger pr. excellence

Du kan næppe undgå at se tårnfalken når den hænger stille med svirrende vinger langs motorvejen. Den lille falk med de rødbrune farver er almindelig over hele landet og er samtidig nem at få til at yngle i en falkekasse. Tårnfalken er gennem uv-syn istand til at se museurin i […]